Vegaaniruokavalio: se ei ole vain tapa syödä, se on elämänfilosofia, uskonto ja joskus jopa tehokkain tapa tehdä perhejuhlista kiusallisia. 

Tilanne jossa kaikki ympärilläsi repivät grillimakkaroita ja hehkuttavat juustopastaa, sinä seisot ylpeänä – tofuhaarukka toisessa kädessä ja ympäristötietoisuus toisessa. 

Mutta onko vegaaniruokavalio täydellinen ratkaisu kaikkeen? Ja mitä tapahtuu, kun eläintuotteet katoavat ruokavaliosta? Lue ja pidä mielessä: tämäkin on kirjoitettu “kieli poskessa” ja lopusta löydät asian ytimen. Sitä ennen mennään suoraan asiaan. 

Mitä vegaaniruokavalio oikeasti tarkoittaa?

Vegaaniruokavalio kieltää kaiken eläinperäisen: ei lihaa, ei kalaa, ei maitotuotteita, ei kananmunia, ei hunajaa.

Jäljelle jää kasvikset, hedelmät, pähkinät, siemenet ja mystiset vegaanituotteet, joiden alkuperä on yhtä epäselvä kuin ystäväsi selitys siitä, miksi hän jätti soittamatta takaisin.

Vegaanilogiikka: ”Jos sillä on ollut kasvot, sitä ei syödä.”

Tiedätkö, mikä on hienoa vegaaniruoassa? Se ei koskaan tuijota takaisin lautaseltasi. Toisin kuin kala.

Proteiini, tuo ikuinen kysymys

Ensimmäinen kysymys, jonka vegaani kuulee: ”Mistä saan proteiinia?” 

Vastaus: ”Pavuista, linsseistä, tofusta, seitanista ja kasviproteiineista.” Ja jos joku vielä ihmettelee, muistuta heitä, että gorillat ja elefantit ovat kasvissyöjiä – ja aika vaikuttavia tyyppejä, vai mitä?

Eikö se mene, että: ”pavut pelastavat kaiken.” Joo pavut ovat hienoja. Kunnes huomaat, että kehosi ei ole vielä ihan tottunut niihin.

Juusto – vegaanin suurin haaste

Jos jokin vegaaniruokavaliossa herättää tunteita, se on juusto. Vegaanijuustot ovat saaneet mainetta (ja paheksuntaa) siitä, että ne eivät maistu, no, juustolta. 

Mutta ei hätää, ne sulavat joskus – jos et odota liikoja.”Se melkein maistuu oikealta juustolta!”

Jos juusto on sinulle pyhä, vegaanisuus on enemmän henkinen kuin fyysinen taistelu.

Vegaaniruoan mystiset ainesosat

Vegaaniruokavaliossa tutustut uusiin ystäviin, kuten ravintohiivaan, jackfruitiin ja aquafabaan (eli kikherneistä valutettuun nesteeseen). 

Näillä voit tehdä lähes mitä tahansa – tai ainakin teeskennellä, että ne muistuttavat jotain, mitä söit ennen vegaaniksi ryhtymistä.

Looginen selitys: ”Aquafabasta voi tehdä kaikkea – jopa marenkeja!”

Totta kai se on täysin normaalia, että kikherneen nesteestä tulee herkkujen perusta. Mitä seuraavaksi? Porkkanavispipuuro?

Vegaaniruokavalio on enemmän kuin ruokaa

Vegaanius ei ole vain sitä, mitä syöt – se on myös sitä, mitä et käytä. 

Nahkakengät? Ei. 

Villasukat? Ei. Hunaja? Ei kiitos. 

Vegaanisuus ulottuu ruokailua pidemmälle, ja se on myös tapa elää eettisemmin.

Logiikka? ”Kukaan ei kärsi, kun minä syön tai elän.”

Joskus vegaani voi kärsiä – kuten silloin, kun satut vahingossa tilaamaan ravintolassa annoksen, jossa on juustoa, ja koko pöytä alkaa kuorossa analysoida eettisyyttäsi.

Martta: “tämä on aivan järkyttävää – mitä sinä juuri teit?”

Sosiaalinen elämä vegaanina

Vegaanius tuo mukanaan erityisen roolin: sinusta tulee ruokapöydän keskustelunaihe. 

”Mitä sä syöt?” ”Miksi et syö lihaa?” ”Mutta eikö kasvitkin tunne kipua?”

Vegaanilogiikka: ”Voin vastata näihin kysymyksiin vaikka unissani.”

Kyllä! Jos haluat oppia kärsivällisyyttä ja diplomatiaa, vegaanius on loistava harjoituskenttä.

Onko vegaaniruokavalio oikeasti terveellistä?

Vegaaniruokavalio voi olla uskomattoman terveellinen – tai se voi olla pelkkää ranskalaisia ja vegaanisia donitseja. 

Avain on tasapaino ja riittävä ravintoaineiden saanti. B12-vitamiini ja omega-3 ovat erityisen tärkeitä, koska niitä ei saa helposti vegaaniruokavaliosta.

Vegaanilogiikka: ”Kasvipohjainen on aina terveellistä.” 

Eiköhän kaikki tiedä, että Oreo-keksit ovat vegaanisia, mutta niiden syöminen päivittäin ei tee vielä ravitsemuksen mestari Jediä. 

Vegaaniruokavalio ja ympäristö

Yksi suurimmista syistä vegaaniksi ryhtymiseen on ympäristö. Kasvipohjainen ruokavalio kuormittaa planeettaa vähemmän kuin lihantuotanto. 

Jos haluat pienentää hiilijalanjälkeäsi, vegaaniruokavalio on tehokas keino olla mukana isompaa kokonaisuutta.

Vegaanilogiikka: ”Pelastan maapallon yksi kikherne kerrallaan.”

Seuraava haaste? Selitä, miksi lentomatkasi Balille vegaaniretriittiin ei ole ristiriidassa ympäristötietoisuutesi kanssa.

Onko vegaaniruokavalio täydellinen?

Vegaaniruokavalio on loistava tapa syödä terveellisemmin, kestävämmän planeetan puolesta ja eläinten oikeuksia kunnioittaen. Mutta se ei ole täydellinen – eikä sen tarvitsekaan olla. Jos et ole valmis luopumaan kaikista eläinperäisistä tuotteista, pieni askel kohti kasvipainotteista ruokavaliota on jo suuri muutos.

Kyllä! Tykkään myös itse vegaani ruoasta ja valmennuksessa on ja on ollut useita puhtaasti vegaaneja. 

Joten olitpa sitten täysin vegaani tai ”flexaaja”, joka syö satunnaisen juustohampurilaisen, tärkeintä on, että ruokailu tekee sinut onnelliseksi – ja ehkä myös planeetan hieman vähemmän surulliseksi.